Сторінка № 5 Риба

Цей набір об'єднує в собі найкращі рибні делікатеси, приготовані за традиційними південними рецептами, які точно припадуть до смаку поціновувачам рибних смаколиків. В набір входить: 0,5 кг синцю та 0,5 кг густері і 1 шт лящ копчений патраний.

В'ялений синець середнього розміру без луски, приготовлений за херсонським рецептом. У 0,5 кг приблизно 3-4 риб, до 50% з ікрою. За смаком малосольний, жирненький, дуже поживний та смачний. Сухенький. Біля хвостика більш сухіший, спинка - м'якіша. Синець очищений від луски. Іноді буває з ікрою. 

В'ялений окунь, приготовлений за південним рецептом! Солоний та має виразний смак! Його м'ясо щільне, з приємною солоністю, яка добре підкреслює природний аромат риби. Луска зберігає легкий шар жиру. В 1 кг буде 10-13 рибин, в залежності від розміру.

Продається рибинами, приблизно 200-300 + грамів, патрана в лусці. В'ялена дорадо має більш м'який та ніжний смак порівняно з іншими в'яленими рибами, з делікатною солоністю та природною рибною солодкістю. Вона має текстуру, яка одночасно є щільною, але при цьому розсипчастою та легкозасвоюваною.

М'ясо риби ніжне, соковите, злегка маслянисте. Слабосолоний Атлантичний лосось (сьомга) має ніжний і м'який смак. "Порції" можуть бути різні за вагою приблизно 250 грамів.

Корюшка має ніжний смак. Сухеньке і трохи жирне м'ясо. Її легко чистити, завдяки м'яким кісточкам. Легкий морський аромат і солонуватий смак перенесуть вас на берег такого омріяного морського узбережжя. Виловлена на Балтійському морі. До 70% з ікрою

Це делікатес із ніжною, маслянистою текстурою та глибоким, вишуканим смаком. Спочатку відкривається м’яка солонуватість, яка поступово розкривається тонкими димними нотками холодного копчення. Рибне м'ясо ніжне, злегка пружне, з витонченим, благородним післясмаком, що залишається надовго. Білуга має багатий, благородний смак, в якому відчувається і легка солодкуватість, і приємна димність, що надає продукту особливого шарму. Важливо - це фермерська білуга, яку виростили в прудах.

В'ялена, соковита та помірно солона плотва без луски, яка стане ідеальною закускою. У кожному кілограмі – 12-16 рибин, і 90%-100% з них містять ікру. Завдяки своїй жирності та насиченому смаку, ця плотва чудово поєднується з келихом пива, а гурмани віддають перевагу саме їй.
Плотва живе в прісній воді, а тарань пристосована до солонуватої, тому вона мандрує. Але це один вид.

Смачна, жирненька та добре підсушена рибка, яка є дуже поживною. У 0,5 кг міститься 6 + рибок.

М'ясо барабулі м'яке, ніжне, з легким солонуватим димним відтінком, який утворюється при копченні. Цей смак ідеально підходить як для простої закуски, так і для гарніру до різних страв. На 1 кг приблизно - 8-10 шт.

Взагалі, барабуля в лусці холодного копчення має чудове поєднання традиційної рибної свіжості і ароматного диму, що робить її справжнім делікатесом.

В‘ялена юкола лосося має унікальну комбінацію смаку та аромату. Завдяки процесу засолювання та в‘ялення - юкола має виражений солоний смак та запах моря. Золотистий насичений колір - це природне забарвлення Атлантичного лосося під час в‘ялення. Консистенція юколи лосося щільна, м'ясиста, з легкою маслянистістю.

Сет "Хижак" - вибір справжніх гурманів в'яленої рибки. Набір складається суто з хижих видів риби, містить у собі щуку, окуня і судака. В сет входить по одній рибині кожного виду, загальна вага 600+ грамів

Морський в'ялений бичок - своєрідна класика південного краю. Поєднання легкого морського аромату та солоненького смаку подумки перенесе вас на берег морського побережжя. Поки ми не можемо готувати чорноморського, та азовського, готуємо балтійського. Сухенький, чищений. Приблизно 18-21 шт на 1кг.

Волмер в'ялений має насичений рибний смак із легкою солоністю. М’ясо щільне, пружне, жирненьке, що додає ніжності. Відчуваються природні рибні нотки з легкою солодкавістю, яка балансує солоність. Посмак довгий, приємний. Приблизно 3-5 шт на 1кг.

Морський в'ялений бичок — справжня класика південних узбережжів. Легкий морський аромат і помірно солоний смак перенесуть вас на теплий берег моря. Хоча ми поки не можемо готувати бичка з Чорного чи Азовського морів, ми використовуємо балтійського. Риба добре висушена, очищена. Приблизно 9-11 шт на 0,5кг.