Ікра мойви має яскравий рибний смак, але він м’якший, ніж у деяких інших видів ікри. Сушіння додає більшої глибини і робить смак концентрованим. Сушіння робить аромат тоншим і більш вишуканим. Добре поєднується з легкими напоями, такими як пиво або сухе вино. Сушена ікра мойви чудово смакує самостійно як закуска.
