Сторінка № 6 Риба, ікра та рибні снеки

В’ялена тарань має щільну, пружну текстуру, яка ідеально підходить для повільного смакування. Середня по солі, ближче до малосольної. Завдяки правильному процесу в’ялення м’ясо злегка підсушене, але не жорстке. На 1 кг смакоти йде 5-10 рибин, приблизно 70-80% з них буде з ікрою.

В'ялена, соковита та помірно солона вобла без луски, яка стане ідеальною закускою. У кожному кілограмі – 13-17 рибин, і 90%-100% з них містять ікру. Завдяки своїй жирності та насиченому смаку, ця вобла чудово доповнює келих пива, а гурмани віддають перевагу саме їй.

Вобла водиться в басейні Каспійського моря, а тарань водиться багато де, але головне те, що вона водиться в Україні. Але про це мало хто знає і часто плутає, з дитинства називаючи “воблою” тарань, думаючи що різниці нема. А різниця є. Як мінімум, ментальна.

В'ялена, жирненька середня по солі тарань з ікрою без луски. На 90%-100% кг буде приблизно 5 - 8 рибин, 90% і більше яких буде з ікрою.

М'ясо риби ніжне, соковите, злегка маслянисте. Слабосолоний Атлантичний лосось (сьомга) має ніжний і м'який смак. "Порції" можуть бути різні за вагою приблизно 250 грамів.

Це делікатес із ніжною, маслянистою текстурою та глибоким, вишуканим смаком. Спочатку відкривається м’яка солонуватість, яка поступово розкривається тонкими димними нотками холодного копчення. Рибне м'ясо ніжне, злегка пружне, з витонченим, благородним післясмаком, що залишається надовго. Білуга має багатий, благородний смак, в якому відчувається і легка солодкуватість, і приємна димність, що надає продукту особливого шарму. Важливо - це фермерська білуга, яку виростили в прудах.

В'ялена, соковита та помірно солона плотва без луски, яка стане ідеальною закускою. У кожному кілограмі – 13-17 рибин, і 90%-100% з них містять ікру. Завдяки своїй жирності та насиченому смаку, ця плотва чудово поєднується з келихом пива, а гурмани віддають перевагу саме їй.
Плотва живе в прісній воді, а тарань пристосована до солонуватої, тому вона мандрує. Але це один вид.

М'ясо барабулі м'яке, ніжне, з легким солонуватим димним відтінком, який утворюється при копченні. Цей смак ідеально підходить як для простої закуски, так і для гарніру до різних страв. На 1 кг приблизно - 8-10 шт.

Взагалі, барабуля в лусці холодного копчення має чудове поєднання традиційної рибної свіжості і ароматного диму, що робить її справжнім делікатесом.

В‘ялена юкола лосося має унікальну комбінацію смаку та аромату. Завдяки процесу засолювання та в‘ялення - юкола має виражений солоний смак та запах моря. Золотистий насичений колір - це природне забарвлення Атлантичного лосося під час в‘ялення. Консистенція юколи лосося щільна, м'ясиста, з легкою маслянистістю.

Сет "Хижак" - вибір справжніх гурманів в'яленої рибки. Набір складається суто з хижих видів риби, містить у собі щуку, окуня і судака. В сет входить по одній рибині кожного виду, загальна вага 600+ грамів

Волмер в'ялений має насичений рибний смак із легкою солоністю. М’ясо щільне, пружне, жирненьке, що додає ніжності. Відчуваються природні рибні нотки з легкою солодкавістю, яка балансує солоність. Посмак довгий, приємний. Приблизно 3-5 шт на 1кг.

100% червона ікра кети. Солоненька, ароматна та дуже смачна і приємна на смак. Виготовлена на професійному виробництві з додаванням солі, готова до вживання. Ікра ідеально пасує до хлібчика з маслом та й взагалі якщо їсти ложкою. "Острів" Україна. Ціна за одну баночку 500 грам

Суха креветка 0,5 кг паприка — це справжня насолода для поціновувачів насичених смаків. Снек креветка, приправлена ароматною пікантною паприкою, хрумтить із кожним шматочком. Можна чистити і їсти, а можна хрумати цілу. Гостренька. Зберігати в сухому місці,в холодильнику - відсиріє.

Бойові карасі повертаються. Очищений від луски в'ялений карась, приготовлений за південним рецептом! Сухенький, малосольний та дуже смачний! Поцінювачі в'яленої риби знають, що карась має свій особливий смак. Приблизно 2-5шт на 1кг. До 85% рибки буде з ікрою

Підлящик — це зменшена версія ляща. В'ялений підлящик без луски, приготований за південним рецептом, має малосольний смак, помірну жирність і яскравий аромат. Завдяки невеликому розміру його зручно з'їсти за один раз. Одна риба важить приблизно +- 500 г. Без ікри

Ексклюзивна очищена в'ялена тарань з ікрою 90%-100%, на 1 кг йде 8-10 одиниць. Приготована за херсонським рецептом, середня по солі, дуже смачна, поживна й без луски.

Сушена ікра тріски має насичений смак із приємним балансом солонуватих і солодкуватих ноток. Її щільна, злегка пружна текстура при розкушуванні поступово стає ніжною та розсипчастою. Завдяки процесу сушіння вона зберігає легку зернистість, яка приємно відчувається на язиці, надаючи особливого гастрономічного задоволення.

Вона має насичений смак, трохи солонуватий. Сушена ікра тріски має щільну, злегка пружну текстуру, яка при розкушуванні поступово стає ніжною та розсипчастою. Завдяки процесу сушіння вона зберігає легку зернистість, що приємно відчувається на язиці.

Ніжний ароматний в'ялений судак - найкраща закуска до пива. М'ясо судака дієтичне, нежирне. Судак має зовсім мало кісток. Добре висушений.В'ялений судак, на 1 кг йде 7-10 одиниць.
В'ялений судак повертається! Ми зробили нову свіженьку партію в'яленого судака за херсонськими традиціями.

Класична хрумка суха креветка з легкою ноткою солі для тих, хто цінує природний смак морепродуктів. Можна чистити і їсти, а можна хрумати цілу. Зберігати в сухому місці,в холодильнику - відсиріє.

В'ялена щука. Сухенький, середній по солі та дуже ароматний хижак. Ціна змінюється від обраної вами ваги. На 1кг приблизно - 2-4 рибини. На 0,5кг - 1-2 шт. Смакує під біле вино або світле пиво.